생강향의 고구마 크로켓 레시피

후식 · 튀기기 · 1인분 205kcal

재료

• 고구마 60g, 생강 2g, 생크림 3g, 버터 2g, 꿀 2g, 밀가루 3g, 달걀물 5g, 빵가루 3g, 튀김기름 8g, 소금적당량, 후추적당량

만드는 법

1. 고구마를 삶아 껍질을 제거하고 오븐에 넣어 수분을 제거한다.
2. 생강을 편으로 썰어 생크림과 섞어 생강향이 우러나도록 살짝 끓인 후 체에 거른다.
3. 볼에 1을 넣고 으깬다.
4. 3에 2를 넣고 골고루 섞어준다.
5. 버터, 꿀, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 원하는 모양으로 빚는다.
6. 5에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻혀 180℃ 기름에 튀긴다.

영양 정보 (1인분)

싱겁게 먹는 팁

오븐이 없으면 뜨거운 팬에서 고구마의 수분을 제거하도록 한다.

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출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」(공공데이터). 사진·조리법은 원 자료 그대로이며, 영양 정보는 1인분 기준 원 자료 값이에요.