가지 탕수육 레시피

일품 · 튀기기 · 1인분 297kcal

재료

• 돼지고기(70g), 두부(50g), 아삭이고추(30g), 가지(60g), 식용유(100ml), 소금(0.3g), 후춧가루(0.2g), 간장(20g), 올리고당(30g), 식초(10g), 전분(10g), 튀김가루(50g)

만드는 법

1. 돼지고기, 두부, 아삭이고추는 잘게 다지고, 가지는 어슷하게 4등분해 가운데 칼집을 넣는다.
2. 다진 돼지고기는 밑간한 뒤 다진 두부, 고추를 넣어 섞는다.
3. 칼집을 넣은 가지에 밑간한 돼지고기를 채운 뒤 튀김가루를 묻힌다.
4. 튀김가루를 묻힌 가지는 180℃로 예열한 식용유(100㎖)에 7~8분간 두 번 튀긴다.
5. 냄비에 가지소스 재료와 물(100㎖)을 넣어 4분간 끓인다.
6. 그릇에 튀긴 가지를 얹고 가지소스를 뿌린다.

영양 정보 (1인분)

싱겁게 먹는 팁

가지는 칼로리가 낮고 수분이 많으며, 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출에 도움을 줘요.

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출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」(공공데이터). 사진·조리법은 원 자료 그대로이며, 영양 정보는 1인분 기준 원 자료 값이에요.