와사비 연어초밥 레시피

밥 · 기타 · 1인분 418kcal

재료

• 연어(100g), 쌀(150g), 당근(20g), 표고버섯(3장),
• 겨자가루(10g), 새싹(10g), 파슬리(5g), 식초(10g), 설탕(20g),
• 소금(0.2g)

만드는 법

1. 연어는 끝을 뾰족하게 살려 슬라이스한다.
2. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 불려 밥을 지어 식힌다.
3. 냄비에 식초, 설탕, 소금 약간과 물을 동량으로 넣고 끓인 뒤 식혀 촛물을 만들어 밥에 넣고 골고루 섞는다.
4. 당근과 표고버섯은 입자있게 다져 살짝 볶아 식혀놓은 초밥에 넣고 잘 섞어준다.
5. 와사비 가루에 30℃정도의 물을 넣고 섞은 뒤 발효 시키고, 초밥 형태를 만들어 그 위에 와사비를 바르고 연어를 올린 후 접시에 담는다
6. 새싹과 파슬리는 찬물에 담았다 건져 물기를 빼고, 연어 초밥 옆에 올린다.

영양 정보 (1인분)

싱겁게 먹는 팁

초밥에 당근과 표고를 다져 넣어 향과 맛을 더해 소금 사용을 줄일 수 있어요.

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출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」(공공데이터). 사진·조리법은 원 자료 그대로이며, 영양 정보는 1인분 기준 원 자료 값이에요.