산나물된장찌개 레시피

국&찌개 · 끓이기 · 1인분 156kcal · #곤드레나물

재료

• 재료 곤드레나물(25g), 고구마순(10g), 취나물(20g), 애호박(20g), 양파(10g)
• 청양고추(3g), 대파(1g), 순두부(40g)
• 저염재래된장 콩(백태, 5g), 표고버섯(5g), 저염된장(10g), 날콩가루(10g)
• 육수 물(250g), 멸치(2g), 다시마(2g)
• 양념 다진 마늘(1.5g), 고춧가루(2g), 들깻가루(3g)

만드는 법

1. 콩은 삶아서 표고버섯과 함께 물(30g)을 넣고 간다.
2. 저염된장, 날콩가루, 갈아 놓은 콩과 표고버섯을 섞어 저염재래된장을 만든다.
3. 냄비에 육수 재료를 끓여낸 뒤 건진다.
4. 산나물과 애호박, 양파는 먹기 좋게 썰고, 청양고추와 대파는 어슷하게 썬다.
5. 저염재래된장을 육수에 풀고 곤드레나물, 고구마순, 취나물을 넣고 끓여 반 이상 익으면 애호박, 양파를 넣는다.
6. 순두부, 양념, 청양고추, 대파를 넣고 마무리한다.

영양 정보 (1인분)

싱겁게 먹는 팁

소금간을 전혀 하지 않고 콩가루와 표고버섯을 섞은 된장을 만들어 사용해 나트륨 섭취량을 줄였다

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출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」(공공데이터). 사진·조리법은 원 자료 그대로이며, 영양 정보는 1인분 기준 원 자료 값이에요.