검은콩보리된장찌개 레시피

국&찌개 · 끓이기 · 1인분 84kcal

재료

• 재료 검은콩(30g), 애호박(30g), 양파(20g), 검은콩두부(30g), 표고버섯(5g)
• 붉은 고추(2g), 청양고추(2g), 대파(5g)
• 육수 바지락(20g), 멸치(5g), 다시마(1g)
• 보리된장 보리(20g), 저염된장(20g)

만드는 법

1. 보리를 김 오른 찜기에 넣고 쪄서 저염된장과 섞은 뒤 재워 보리된장을 만든다.
2. 검은콩은 삶아서 간다.
3. 검은콩 삶은 물(200g)에 바지락, 멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를 만든다.
4. 애호박, 양파, 검은콩두부, 표고버섯은 깍둑 썰고, 붉은 고추, 청양고추, 대파는 어슷하게 썬다.
5. 육수에 보리된장을 풀고 호박, 양파, 표고버섯을 넣고 끓인다.
6. 갈아놓은 검은콩을 넣어 농도를 맞춘 후 검은콩두부, 대파, 고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리한다.

영양 정보 (1인분)

싱겁게 먹는 팁

쪄낸 보리쌀을 된장에 묵혀 된장 사용량을 줄여 나트륨 섭취량을 줄였다. 또한 검은콩을 갈아 넣어 나트륨 배출 효과를 높였다.

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출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」(공공데이터). 사진·조리법은 원 자료 그대로이며, 영양 정보는 1인분 기준 원 자료 값이에요.