찬밥이용닭죽 레시피

밥 · 끓이기 · 1인분 235kcal · #닭다리

재료

• 찬밥 60g, 닭다리살 80g, 감자 30g, 통마늘 15g, 양파 10g, 당근 8g, 부추 5g, 물 700g, 소금 0.75g, 후춧가루 0.3g

만드는 법

1. 닭다리는 기름기를 제거하고 냄비에 물 3컵 반을 부어 통마늘과 삶아 육수를 만든다.
2. 삶은 마늘을 체에 걸러 으깬 뒤 다시 육수에 넣는다.
3. 닭 육수 2컵 반에 찬밥을 넣고 밥알이 무르도록 끓인다.
4. 삶은 닭다리 살을 발라 잘게 찢어 넣는다.
5. 감자, 양파, 당근, 부추는 잘게 다진다.
6. 4에 5를 넣고 끓인 뒤 소금, 후춧가루로 간 한다.

영양 정보 (1인분)

싱겁게 먹는 팁

닭은 찬물에 넣어 끓여야 고기의 맛있는 성분이 잘 우러 나온다. - 닭 육수를 만들 때 황기, 대추, 수삼을 넣으면 여름철 보양식으로 좋다. - 녹두를 섞어 끓이면 고소하고 담백한 맛이 있다.

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출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」(공공데이터). 사진·조리법은 원 자료 그대로이며, 영양 정보는 1인분 기준 원 자료 값이에요.