바비큐리조또 레시피

밥 · 끓이기 · 1인분 301kcal · #삼겹살

재료

• 통삼겹 200g
• 조림장 : 맛간장 30g, 통후추 2g, 발사믹식초 30g, 흰후추 1g
• 청국장리조뜨 : 밥 150g, 청국장가루 15g, 야채육수 200g, 감자 30g
• 올리브오일 15g, 영양부추 20g
• 곁들이채소 : 적양배추 30g, 사과 70g, 마늘 25g, 올리브오일 10g

만드는 법

1. 사과와 적양배추는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
2. 감자를 작은 깍두기 모양으로 자르고 영양부추는 송송 잘라주어 청국장 리조또를 만들어준다.
3. 준비된 곁들이 채소를 올리브오일에 볶아준다.
4. 준비된 통삼겹은 물에 한번 80% 이상 데쳐준 후 조림장 재료에 물 200g을 넣고 은근히 졸여서 익혀준다.
5. 조림장에 졸여지는 통삼겹에 장이 한 큰술 남을 정도까지 졸여준다.
6. 접시에 곁들이 채소와 청국장 리조또를 함께 올려 셋팅한다.

영양 정보 (1인분)

싱겁게 먹는 팁

통후추와 맛간장, 발사믹식초를 이용해 조림장을 만들어 통삼겹살의 두께가 있어도 간장을 많이 사용 안 해도 깊은 맛을 낼 수가 있다.

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출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」(공공데이터). 사진·조리법은 원 자료 그대로이며, 영양 정보는 1인분 기준 원 자료 값이에요.