연근초무침 레시피

반찬 · 기타 · 1인분 119kcal

재료

• 연근 200g, 양파 60g, 오이 40g, 밤 60g
• 소스 : 유자청 25g, 강황가루 2g, 잣 2g, 설탕 5g, 식초 15g

만드는 법

1. 양파는 채 썰어 물에 담가주고, 오이는 돌려 깎기 해서 물에 담가준다.
2. 연근은 껍질을 까고 얇게 썰어서 식초 2방울을 넣은 물에 데쳐준다.
3. 밤도 아주 얇게 썰어서 물에 담가준다.
4. 소스 재료를 모두 넣고 믹서에 간다.
5. 물에 데쳐낸 연근은 키친타월에 올려서 물기를 완전히 제거한다.
6. 모든 재료를 넣고 소스에 버무려준다.

영양 정보 (1인분)

싱겁게 먹는 팁

잣의 고소함과 유자청의 상큼한 맛이 소스에 상큼한 맛을 주었고, 연근과 밤을 이용해 식감을 살려주어 추가 간을 하지 않아도 자연의 맛을 느낄 수 있는 조리법이다

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출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」(공공데이터). 사진·조리법은 원 자료 그대로이며, 영양 정보는 1인분 기준 원 자료 값이에요.