함초삼겹 레시피

반찬 · 굽기 · 1인분 618kcal · #함초

재료

• 통삼겹살(150g), 함초가루(10g), 소금(0.5g), 후춧가루(0.2g)
• 부추(30g), 버터(5g)
• - 소스 : 유자청(20g), 쌈장(10g), 설탕(20g), 생크림(20g)
• 연두부(30g), 양파(20g), 당근(20g)

만드는 법

1. 통 삼겹살에 함초와 소금, 후춧가루를 뿌려 숙성을 시킨다.
2. 부추는 약 6cm 길이로 썰고, 양파는 채를 썰어 놓고, 당근은 납작하게 편으로 썰어 준비한다.
3. 연두부는 잘게 다져 놓는다.
4. 유자청에 쌈장과 설탕, 생크림을 넣어 골고루 섞는다.
5. 골고루 섞은 유자청에 다져 놓은 연두부를 넣어 섞어 냄비에 넣고, 썰어 놓은 양파와 당근을 넣어 은근히 끓여 소스를 만들어 놓는다.
6. 숙성시킨 통삼겹은 버터를 녹인 팬에 살짝 구워 다시 오븐에서 20분 정도 익힌 후 먹기 좋게 썰은 뒤, 접시에 부추를 깔고 그 위에 구워진 삼겹을 올리고 소스를 얹어 완성한다.

영양 정보 (1인분)

싱겁게 먹는 팁

함초가루를 이용하여 나트륨 사용을 줄였어요.

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출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」(공공데이터). 사진·조리법은 원 자료 그대로이며, 영양 정보는 1인분 기준 원 자료 값이에요.