과일갈비찜 레시피

반찬 · 끓이기 · 1인분 669kcal

재료

• 돼지갈비(150g), 홍고추(5g), 참기름(5g), 통깨(2g)
• 배(20g), 사과(20g), 대추(20g), 밤(10g), 오이(20g)
• 양파(20g), 당근(20g), 무(20g)
• - 양념장 : 저염간장(20g), 올리고당(20g), 설탕(10g)
• 다진 마늘(20g), 다진 대파(10g), 다진 생강(5g)
• 후춧가루(0.03g), 소주(10g)

만드는 법

1. 돼지갈비는 물에 담그어 핏물을 충분히 제거한다.
2. 홍고추는 어슷썰어 냄비에 볶는다.
3. 핏물을 제거한 돼지갈비를 홍고추와 함께 넣어 볶아준다.
4. 배는 강판에 갈고, 파, 마늘, 생강은 다진 뒤 간장과 올리고당, 설탕, 후춧가루, 소주와 함께 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만든다.
5. 사과, 대추, 밤, 오이, 양파, 당근, 무는 사각 깍둑 썰기로 준비한다.
6. 볶아진 갈비(③)에 양념장(④)과 물을 넣고 은근히 갈비를 졸이다가, 국물이 자작하게 남으면, 손질한 과일과 채소 등(⑤)을 참기름과 함께 넣고, 한 번 더 졸여 완성한다.

영양 정보 (1인분)

싱겁게 먹는 팁

사과와 배의 새콤달콤한 맛과, 대추와 생강 등의 맛이 어우러져 간장을 적게 사용해도 맛을 유지시켜 주어요.

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출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」(공공데이터). 사진·조리법은 원 자료 그대로이며, 영양 정보는 1인분 기준 원 자료 값이에요.