초계탕과 사색곤약 레시피

반찬 · 끓이기 · 1인분 100kcal · #가시오가피

재료

• 닭고기(1마리), 가시오가피(10g), 대파(20g), 다시마(10g),
• 건새우(20g), 실곤약(100g), 비트(30g), 치자가루(10g),
• 마늘(20g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.01g), 양파(50g),
• 오이(50g), 겨자가루(10g), 식초(20g), 설탕(20g)

만드는 법

1. 닭을 깨끗이 손질하고, 부위별로 자른다.
2. 냄비에 가시오가피, 대파, 다시마, 마늘, 건새우를 넣고 은근히 끓인 후 닭을 넣고 약 20분 정도 삶아 건진 뒤 살을 찢어둔다.
3. 양파, 오이는 채썰고 식초, 설탕, 소금을 넣고 초절임한다
4. 겨자가루에 30℃ 정도의 물을 넣고 골고루 섞어 발효시키고, 설탕, 식초, 소금을 넣고 겨자소스를 만든다
5. 흰곤약과 비트, 치자가루를 섞은 곤약, 채썬 다시마를 접시에 담는다.
6. 양파, 오이 초절임과 닭살을 한쪽에 담아 먹기 직전에 겨자소스를 올린다.

영양 정보 (1인분)

싱겁게 먹는 팁

다시마와 건새우의 천연 조미료 성분이 나트륨을 대신할 수 있어요.

양파, 쿠팡에서 보기

[사계농산]속이 꽉찬 전남 무안 창녕 국내산 양파, 1박스, 대(식당용) 5kg10,590원[한끼 채소]26년 수확 국내산 깐양파, 1개, 1개, 10kg(소)18,510원국내산 양파2,890원 · 로켓배송

쿠팡에서 양파 더 보기 →

이 재료로 만드는 다른 요리

다른 반찬 레시피

버섯 두유 소스 볶음반찬 · 285kcal

백일송이버섯 볶음반찬 · 80kcal

땅콩소스 버섯가지나물반찬 · 64kcal

새우 두부 계란찜반찬 · 220kcal

부추 콩가루 찜반찬 · 215kcal

방울토마토 소박이반찬 · 45kcal

← 냉장고 재료로 레시피 찾기

출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」(공공데이터). 사진·조리법은 원 자료 그대로이며, 영양 정보는 1인분 기준 원 자료 값이에요.