장어수육구이 레시피

반찬 · 굽기 · 1인분 129kcal

재료

• 장어 250g, 양파 70g, 통생강 20g, 생강청 15g
• 소스 : 씨겨자 15g, 통깨 5g, 매실청 15g

만드는 법

1. 장어는 생강청에 20분 정도 재워준다.
2. 생강, 양파는 아주 가늘게 채 썰어서 냉수에 담가 매운맛을 빼준다.
3. 소스 재료로 소스를 만들어준다.
4. 채 썬 양파와 생강채를 냄비에 깔고 장어를 수분 없이 쪄준다.
5. 쪄낸 장어는 접시에 올리고 양파, 생강채를 올려 소스와 함께 완성한다.

영양 정보 (1인분)

싱겁게 먹는 팁

소스로 씨겨자를 이용해 간장과 소금 사용없이 매콤하면서 장어의 고소한 맛을 높여 줄 수 있었으며, 장어를 조리지 않고 수육구이 방법을 이용해 나트륨 섭취를 줄일 수 있었다.

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출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」(공공데이터). 사진·조리법은 원 자료 그대로이며, 영양 정보는 1인분 기준 원 자료 값이에요.