돼지갈비구이와 백김치와인조림 레시피

반찬 · 굽기 · 1인분 252kcal · #등갈비

재료

• 주재료: 돼지등갈비 200(갈비살 70), 물 500, 된장 2, 대파 10, 생강 3, 올리브유 4, 후추 0.02, 소금 0.38 김치조림: 백김치 60, 적포도주 40, 맛술 15, 꿀 3

만드는 법

1. 냄비에 물을 넣고 된장을 풀어 대파, 생강을 넣고 끓인다.
2. 물이 끓으면 돼지갈비를 넣고 5분간 삶는다.
3. 백김치는 5cm 길이로 자른다.
4. 적포도주를 냄비에 넣고 불에 올려 알코올을 날려준 뒤 김치, 맛술, 꿀을 넣고 맛이 배도록 졸인다.
5. 삶아 낸 등갈비에 소금을 뿌리고 올리브유를 발라 팬에 구워낸다.
6. 구운 갈비에 백김치 와인조림을 곁들여 낸다.

영양 정보 (1인분)

싱겁게 먹는 팁

시어진 백김치와 마시고 남은 와인을 활용하면 음식물 쓰레기를 줄일 수 있다. 김치를 조리고 남은 소스에 구운 갈비를 넣어 살짝 조려서 소스 맛이 고기에 배게 하여 먹어도 맛있다.

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출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」(공공데이터). 사진·조리법은 원 자료 그대로이며, 영양 정보는 1인분 기준 원 자료 값이에요.