더덕비트물김치 레시피

반찬 · 기타 · 1인분 44kcal

재료

• 더덕 50g, 양파 60g, 청고추 15g, 홍고추 15g, 식초 10g
• 국물 : 비트 20g, 함초소금 5g, 생강청 30g, 식초 15g

만드는 법

1. 물과 식초가 포함된 물에 담가서 쓴맛을 빼준다.
2. 물에 절여진 더덕은 키친타월을 이용해 물기를 완전히 빼준다.
3. 양파, 청고추, 홍고추도 어슷하게 썰어준다.
4. 비트를 편으로 썰어서 국물을 만들어준다.
5. 그릇에 더덕부터 30분 정도 담가 물을 살짝 들여준다.
6. 나머지 재료도 함께 담가 간을 배게 한 뒤 24 시간 후부터 먹을 수가 있다.

영양 정보 (1인분)

싱겁게 먹는 팁

더덕의 쓴맛을 제거하려고 소금물에 담가 주는데, 소금물에 담그는 대신 식초에 담가 염분이 더덕에 배는 것을 방지하였고, 생강청을 이용해 매콤하면서 달콤한 맛을 주어 국물의 깊은 맛을 내주었다.

양파, 쿠팡에서 보기

[사계농산]속이 꽉찬 전남 무안 창녕 국내산 양파, 1박스, 대(식당용) 5kg10,590원[한끼 채소]26년 수확 국내산 깐양파, 1개, 1개, 10kg(소)18,510원국내산 양파2,890원 · 로켓배송

쿠팡에서 양파 더 보기 →

이 재료로 만드는 다른 요리

다른 반찬 레시피

버섯 두유 소스 볶음반찬 · 285kcal

백일송이버섯 볶음반찬 · 80kcal

땅콩소스 버섯가지나물반찬 · 64kcal

새우 두부 계란찜반찬 · 220kcal

부추 콩가루 찜반찬 · 215kcal

방울토마토 소박이반찬 · 45kcal

← 냉장고 재료로 레시피 찾기

출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」(공공데이터). 사진·조리법은 원 자료 그대로이며, 영양 정보는 1인분 기준 원 자료 값이에요.