단호박생채 레시피

반찬 · 기타 · 1인분 167kcal

재료

• 단호박(1/2개), 부추(30g), 양파(30g), 까나리액젓(20g),
• 건새우(20g), 다시마(10g), 매실액(20g), 마늘(10g), 배(1/4개),
• 고춧가루(20g)

만드는 법

1. 다시마, 건새우, 물을 약 20분 정도 끓인 뒤 체에 걸러 육수를 만든다.
2. 단호박은 껍질을 벗기고, 속을 깨끗이 파내 슬라이스 한다
3. 슬라이스한 단호박을 까나리액젓에 20분 정도 절인 뒤 물로 씻는다.
4. 부추는 5cm 길이로 썰고, 양파는 채썰고, 배는 껍질을 벗겨 슬라이스로 썰어둔다.
5. 만들어 놓은 육수에 고춧가루, 매실액, 다진마늘을 섞어 양념장을 만든다
6. 단호박, 배, 양파, 부추를 양념장에 버무린다.

영양 정보 (1인분)

싱겁게 먹는 팁

다시마와 건새우 육수가 천연조미료 역할을 해요.

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출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」(공공데이터). 사진·조리법은 원 자료 그대로이며, 영양 정보는 1인분 기준 원 자료 값이에요.