아삭 레시피

반찬 · 기타 · 1인분 97kcal

재료

• 아스파라거스(5개), 당근(100g), 무(100g), 식초(200g),
• 설탕(200g), 월계수잎(3장), 통후추(20알), 소금(0.5g)

만드는 법

1. 아스파라거스는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썬다.
2. 당근을 아스파라거스 크기로 썬다.
3. 무도 아스파라거스 크기로 썬다.
4. 식초, 설탕을 동량으로 섞는다.
5. 식초 설탕물이 끓으면 통에 뜨거울 때 붓고, 떠오르지 않도록 눌러 담는다.
6. 약 7일 정도 숙성한다.

영양 정보 (1인분)

싱겁게 먹는 팁

나트륨을 배출을 도와주는 아스파라거스를 초절임으로 만들어 오래 두고 먹을 수 있어요.

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출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」(공공데이터). 사진·조리법은 원 자료 그대로이며, 영양 정보는 1인분 기준 원 자료 값이에요.